枸杞是一種很常見的中藥材，它含有β胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、降血脂。
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材料：
- 雞腿（600克）
- 椰子水（500cc）
- 水（500cc）
- 枸杞（少許）
- 米酒（少許）
- 砂糖（少許）
- 鹽巴（少許）
步驟：
- 將枸杞洗乾淨後，浸泡在水中備用。
- 接著，把雞腿切成小塊，然後用米酒和鹽巴醃漬15分鐘，去除腥味。
- 完成後，將雞腿放入滾水中汆燙3分鐘，去除血水和雜質。
- 鍋中加入水，開大火煮到沸騰之後，加入枸杞、雞腿肉。
- 大約煮10分鐘之後，再加入椰子水、鹽巴和砂糖，一道健康美味的特色料理就完成了。