Merry Christmas！聖誕節怎可少了這個可愛的薑餅人呢？薑餅充滿著不同的香料味，很有聖誕節的氣味呢！這個餅乾半脆半軟身，不太甜，簡單易做，送給朋友作禮物很窩心。
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材料：
- 牛奶（54克）
- 葡萄糖漿（153克）
- 砂糖（129克）
- 無鹽奶油（129克）
- 高筋麵粉（358克）
- 小蘇打粉（4克）
- 薑粉（5克）
- 丁香粉（3克）
- 肉桂粉（6克）
- 肉荳蔻粉（3克）
- 糖粉（72克）
- 蛋白（15克）
步驟：
- 將牛奶、葡萄糖漿、糖倒入鍋中，以小火加熱，邊煮邊攪拌到完全融化。
- 接著，把無鹽奶油放在室溫環境，然後壓軟，分三次倒入糖漿，並攪拌均匀。
- 再來，將高筋麵粉、小蘇打粉、薑粉、丁香粉、肉桂粉、肉荳蔻粉過篩，然後也攪拌均匀，揉成麵糰。
- 完成後，把麵糰放在烘焙紙上，再蓋上一張烘焙紙，用擀麵棍擀平到厚度0.4公分的片狀，然後放在冰箱30分鐘。
- 接下來，用薑餅人模型在麵皮上按壓出形狀，放在烤盤上，烤箱溫度160度烤15~25分鐘。
- 等待的過程，我們來製作糖霜，在碗中加入糖粉和蛋白，攪拌均匀後，裝入擠花袋。
- 最後，用糖霜在烤好的薑餅人上面畫上輪廓，這道健康美味的特色料理就完成了。