黃澄澄的玉米香甜可口，除了蒸來吃、煮湯外，玉米粒更是入菜的絕佳搭配。它含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素及鐵、鈣、鎂、鉀，等營養素及礦物質，是大家俗稱的「全穀類之王」。
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材料：
- 馬鈴薯（200克）
- 玉米粒（50克）
- 高麗菜（50克）
- 中筋麵粉（40克）
- 雞蛋（1顆）
- 青葱（1根）
- 橄欖油（少許）
- 鹽巴（少許）
- 黑胡椒粒（少許）
步驟：
- 將馬鈴薯去皮，然後刨成細絲；青蔥切蔥花、高麗菜切成絲來備用。
- 接著，在碗中放入馬鈴薯絲、高麗菜絲、玉米粒、葱花、鹽巴和黑胡椒粒，抓拌均匀後，在打入雞蛋，再次抓拌均匀。
- 再來，加入過篩後的中筋麵粉，然後攪拌均匀就完成了煎餅的麵糊。
- 最後，在鍋中加入橄欖油，熱鍋後舀上一勺麵糊，煎到兩面金黃色，這道健康美味的特色料理就完成了。