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EP182 一百多年前我們其實都是吃鹹鴨蛋長大的,為何現代卻改吃雞蛋了呢?

李的歷史故事

2023-02-1001:25:10

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當金曲歌后徐佳瑩發現在 Uber Eats 上(應該)都點得到,居然狂點一波!

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鹹鴨蛋,又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、醃鴨蛋,古稱鹹杬子在中國歷史悠久,深受人民喜愛,由於便宜又好吃,在市場上也備受喜愛,由於鴨子產蛋量高、可大規模放養、加上鴨蛋殼較為厚、重量也重,古人吃鴨蛋可是隨處可見,反倒是雞蛋的產量不如鴨蛋,加上殼薄易碎運輸不便,所以吃雞蛋的人比例反而偏低了。那麼為什麼我們現在卻是吃雞蛋為主,反倒鴨蛋越來越少吃呢?今天就讓我們來說說「鹹鴨蛋」的歷史吧!

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