飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2023.02.14 週二醫療保健單元
潘懷宗的醫學新知時間
《常吃快餐和脂肪肝相關聯，肥胖或糖尿病患者的風險更高》
快餐消費(Fast-food Consumption；免下車或沒有服務員的餐點，包括披薩）在美國非常普遍，而且無論你的社會經濟地位如何，在過去50年裡總消費金額都大幅度的持續上升中，相當令人震驚。在台灣，由於飲食快速西化，快餐的消費人口，比起美國，當然也不遑多讓，特別是在年輕的族群裡。
科學家們於是擔心民眾的健康狀況，是否會因為快餐消費增加，而影響身體內更多的不同層面，早期的研究已經證明，多吃快餐（含高碳水化合物以及油脂）會有更高的機率導致糖尿病和心血管疾病，然而，科學界對快餐消費是否會導致非酒精性脂肪肝(NAFLD)的風險，卻知之甚少。因此，美國南加州大學凱克醫學中心的腸胃肝膽科卡戴珊醫生(Ani Kardashian)決定進一步探討這項課題，並於2023年1月10日將結果發表在《臨床胃腸病學和肝病學》的國際期刊上，結果顯示，吃快餐確實與非酒精性脂肪肝有關聯，這一結論，期望為人們降低快餐消費，提供另一項額外的理由和動力。
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