大臺南文化叢書第11輯EP.6臺南辦桌師傅

《大臺南文化叢書第11輯臺南辦桌師傅》

本集邀請《臺南辦桌師傅》作者張耘書，與叢書主編唐墨對談各種辦桌場合與時機、料理習慣、食材選用與意涵等。亦談論到不同地域的辦桌師傅的烹調特色與流派、特有時令食材等，讓我們得以一窺臺南豐沛的辦桌飲食文化與產業特色。