香蕉在全世界都看得到，而且是大部分人都能接受的水果，除了東南亞，台灣也是香蕉盛產國家之一，雖然香蕉價格便宜，但它的營養價值可不廉價。香蕉含有大量的膳食纖維及抗氧化物，是減肥必吃寶藏水果。
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材料：
- 香蕉（3根）
- 雞蛋（2顆）
- 橄欖油（60克）
- 砂糖（60克）
- 中筋麵粉（230克）
- 無糖可可粉（20克）
- 鹽巴（2克）
- 小蘇打粉（2克）
- 泡打粉（3克）
步驟：
- 把香蕉的外皮剝掉後放入調理盆，再用叉子壓成泥狀。
- 接著，依序加入橄欖油、雞蛋、砂糖和鹽巴，然後攪拌均匀。
- 再來，過篩加入無糖可可粉，稍微攪拌之後再過篩加入中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉，並混合均匀。
- 完成後，我們在蛋糕模具刷上一層橄欖油，再把麵糊倒入模具。
- 最後，放入已經預熱的烤箱，用170°C烤60分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。