料理/莧菜魩仔魚

幸福來加菜

2023-03-2700:02:45

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面臨老老照顧,如何陪伴走過?活出自己想要的樣子?也許在別人故事,可以找到屬於自己的答案!-語言學家 鄭秋豫

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春夏季是臺灣蔬菜最盛產的時節,尤其是莧菜,彷彿初生的細嫩根葉,最富有春天的氣息。莧菜的主要營養成份有蛋白質、β胡蘿葡素、鐵、鈣及膳食纖維,是很好的食療蔬菜。

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材料:莧菜(250克)

  • 魩仔魚(30克)
  • 蒜頭(2瓣)
  • 鹽巴(2克)
  • 水(50cc)
  • 橄欖油(少許)


步驟:

  1. 將莧菜洗乾淨後切成段,蒜頭切成蒜末來備用。
  2. 鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末和魩仔魚爆香,再加入莧菜莖稍微翻炒。
  3. 接著,加入莧菜葉並在鍋中加入水,燜煮大約3分鐘。
  4. 最後,撒上鹽巴來進行調味,這道健康美味的特色料理就完成了。
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