辛香料在台灣家常菜裡出現得不頻繁。來自馬來西亞、長年研究世界各國辛香料的陳愛玲，如何拆解辛香料成「辛」、「香」與「調味」三大類？她又要如何在台灣菜肴中加入辛香料元素而不突兀，創造新風味？
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?本集重點
(04:52) 潮汕媽媽、泉州爸爸、華人同鄉，造就多元融合的餐桌風景。
(12:42) 台灣紅蔥頭是顯香，南洋分蔥是隱味。
(16:44) 越南飲食附的一籮香草，是生菜沙拉嗎？
(20:25) 辛香料的分類「辛」、「香」、「調味、上色」特性，各有什麼食材及料理功用？
(33:50) 要為糖醋排骨解膩，可以摻什麼辛香料？
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主持人：李承宇
來賓：辛香料女王陳愛玲
混音：唐鎮宇
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辛香料女王陳愛玲的世界咖哩課：https://www.pressplay.cc/project/641A71C2E926514917EBE8F246B2F749/about
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