辛香料在台灣家常菜裡出現得不頻繁。來自馬來西亞、長年研究世界各國辛香料的陳愛玲，如何拆解辛香料成「辛」、「香」與「調味」三大類？她又要如何在台灣菜肴中加入辛香料元素而不突兀，創造新風味？
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? 本集重點
(06:00) 什麼香料可以去除紅蘿蔔的生味 ？
(08:14) 在印度香料學院學到什麼？
(13:40) 香料女王的咖哩課教什麼？
(18:39) 娘惹菜「鹹魚骨咖哩」是什麼味道？
(24:42) 攸關家族遷徙的沙茶故事。
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主持人：李承宇
來賓：辛香料女王陳愛玲
混音：唐鎮宇
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辛香料女王陳愛玲的世界咖哩課：https://www.pressplay.cc/project/641A71C2E926514917EBE8F246B2F749/about
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