十年前，永旭決定開始種田。
從進入門檻相對較低的水稻耕作開始，永旭心中一直有種想推廣蓬萊米歷史的心願，在嘗試的過程中找到了「酒」這項媒介，於是開始了釀造屬於台灣自己風味清酒的旅程。
他說一路上要感謝的人很多，從負責行政、品牌端的宋若甄以及宜蘭中福酒廠提供的技術協助，還有田間種植水稻的夥伴，能夠有一支這樣的酒，是振奮人心的，目前在 Wee威易聯合辦公室 就能買到漫慢白鷺，具有青蘋果酸甜的香，跟任何食材都百搭。
很感謝永旭也特別介紹清酒的鑑賞制度和「唎酒師」這項專業，也幫助我們破除對於清酒的一些迷思，如果大家好奇這支酒及「半農半X」的生活方式，歡迎關注 漫慢地酒 或是買《半農理想國》來閱讀。
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