歷史悠久的松本酒造，座落在水質優良的京都伏見地區，該地區以「伏水」著稱，自古即是個極為重要的日本酒生產地。奠基在如此釀造傳統上，秉持源自茶道的「守/破/離」原則，為新世代的日本酒釀造注入一股新的活力。其中，強調原料在釀造當中的重要性，也是欣賞並理解松本酒造的有趣觀點，這集就跟著餐桌小宇宙一起硬核日本酒的世界吧！
① 松本酒造介紹（酒造背景及歷史 / 原料為主的釀造哲學 / 教學上的反思）
② 「守破離」系列的概念
③ 「澤屋まつもと 守破離 雄町」風味描述&搭餐建議
【松本酒造株式會社】
☑︎ 日本京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町七
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#京都伏見 #軟水 #原料釀造哲學
宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編
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