【楊家長輩經-未來的新創拼圖】聲鮮時采科技出品
來賓：萬豐醬油 第三代製醬人／吳國賓
- 你知道如今台灣只有兩家專門做乾蔭製醬嗎？聽過萬豐醬油嗎？為何風味更好的乾蔭製醬卻越來越少？
- 日本古法製醬口訣：一麴、二擢、三火功，但台灣不同：一蒸、二麴、三蔭、四火功。最影響醬油品質的製程環節是什麼？
- 回鄉養病的科技男，如何用十多年的時間，將製醬流程標準化、自動化？如何用數據分析來改良口傳古法，讓製麴、蔭製可以有數據的對應，更可以代代相傳？
- 台灣醬油可以成為世界人文遺產嗎？可以讓精品醬油百花齊放嗎？
共好單位 ☞
樹冠生活FB https://www.facebook.com/canopilifemag
樹冠生活官網 https://canopi.tw
贊助長輩的節目：https://open.firstory.me/join/yangnextvoicetech
合作邀約 / 心得回饋 /多節目廣告聯播
✉ podcast@nextvoicetech.org
??? https://www.facebook.com/NextVoicePodcast
小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/user/ckw4s16bbvf1v0922jhxg6vf0
留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckw4s16bbvf1v0922jhxg6vf0/comments