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你吃素嗎？因為宗教文化的關係，在台灣有龐大的吃素人口，坊間販賣各種素食的食材和口味琳瑯滿目，也可以看到台灣素食業者的用心和創意，這幾年因為綠色飲食潮流，國際興起研發植物肉的熱潮，看在台灣人眼裡未免覺得太有趣，因為這在台灣已經是日常生活平常地再不能更平常的飲食選項。
但對一些習慣多肉食少素食的人來說，即使在台灣，吃純素還是有點麻煩，許禮安醫師覺得其實未必麻煩，反而可以很簡單，因為沒有太多複雜的選擇，生活就變得單純，即使是藥商想請許醫師吃飯，都會被許醫師三句回話打敗：「可是我吃素喔！」「可是我不喜歡去餐廳吃飯，比較喜歡吃路邊攤！」「可是我不喜歡吃飯，比較喜歡吃麵。」藥商代表從此遠離許醫師。
吃素有什麼功德嗎？今天就來聽聽許醫師的--吃素最簡單。
《子琳開麥》中廣 郭子琳 ft. 張啟華文化藝術基金會執行長 許禮安醫師
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