「餐旅業文化將改變！旅宿業該從哪些細節落實永續？」
餐飲旅宿業與生活息息相關，該如何落實ESG？食材供應鏈能有效減少碳排，對永續更為重要。而旅宿業又該從哪個面向做起？
本集【遠見ON AIR】邀請到國立高雄餐旅大學校長陳敦基，分享高餐大年年培育該領域管理人才，更肩負起改變餐旅業文化的重責大任，該如何從教育開始養成永續思維？
🔺 餐旅業、餐旅學校該從哪些面向落實ESG？
🔺 餐飲業也會產生很多的碳足跡？
🔺 旅宿業從綠色建築、能源使用、備品管理做起。
🔺 高餐大在ESG上做了哪些努力？
主持人／遠見雜誌智庫總編輯李建興
與談人／國立高雄餐旅大學校長陳敦基
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