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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.03.14 週五美食單元
專訪：資深美食家｜梁幼祥、美食智庫平台共同發起人｜張亞慈
主題：《梁幼祥的食趣天空：原來台灣人早期不吃辣》
台灣人早期是根本不吃辣，自從有兵役制度之後，台灣兵開始不得不吃辣。因為當兵，很多人濕氣重皮膚病、濕疹、香港腳⋯所以廚房的廚師幾乎都用湖南、四川、江西⋯的辣族。
江西的廚師引進了三杯雞，接著川菜、湖南菜館相繼收到市場歡迎，麻辣有了一定的愛好族群。四十年前的「寧記」麻辣鍋盛行一時，大陸開放後，更多的麻辣香型、烹調方式引進，引起了年輕人強烈的迷慾…
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