對於擔心攝取過多糖分、油脂的人來說，使用211餐盤的原則來吃便當，其理念就是將餐盤分為三個部分，一半的餐盤應該是蔬菜、四分之一的餐盤是主食、四分之一的餐盤是蛋白質的來源，這樣的設計不僅能提供均衡營養，也能有效控制血糖。
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