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在食安問題屢屢引爆的現今，更喚醒人們對純淨食物的重視。「真食・手作」餐廳創辦人廖千慧，投入無添加料理的研究已經超過20年，而她鑽研真食物的起點，是來自於為罹癌女兒找回健康的決心。
她從醬料工作室起家，再轉型開設實體餐廳，經營方式跟處理工序也繁複許多，加上當時一般消費者還沒有食安觀念，身為推動無添加料理的先驅，如何說服消費者？來聽聽她分享一路推動「真食物革命」的過程。
本集金句：
我覺得其實在一個家庭裡面，最主要消費的掌控權是在媽媽身上，所以我就針對婦女去開無添加物概念的課程，我一直告訴她們：「妳們是可以改變這個世界的。」我讓她們知道無添加物概念對身體健康的影響有多大，我告訴她們只要多選擇不使用添加物的產品，整個消費市場就會改變。
#廖千慧 #真食手作 #無添加 #純手作
@真食。手作-青醬,果醬,純手作食品不含添加物餐廳
https://www.facebook.com/handmadekitchen
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