吞嚥、喝水不只是嘴巴的簡單動作，陽明交大研究發現，咀嚼、吞嚥與人腦心智功能存在密切關聯，研究更發現吞嚥、咀嚼功能較佳者，上臂與小腿圍較大。研究證據顯示年長者咀嚼攝食關鍵在不只是牙齒等口腔健康條件，更要克服咀嚼困難。
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