在這一集中，主持人 Jenny 與來自匈牙利的 Christina 一起深入聊聊兩種不同文化背景下的經典牛肉料理：匈牙利的 Goulash（牛肉湯）與台灣的牛肉麵。
Christina 分享了 Goulash 的歷史由來、傳統作法與特色食材（如甜紅椒粉、caraway seed），也談到匈牙利人怎麼吃牛肉湯（配麵包、當開胃菜）。
兩人也對比台灣牛肉麵的湯底、配料、麵條比例與「肉少湯濃」的特色，甚至聊到 Christina 最喜歡的台灣牛肉湯居然是在鼎泰豐發現的！透過這場對話，你不只能認識食物，也能聽懂文化背後的日常習慣。
【本集三個單字筆記本】
1. Goulash – 匈牙利牛肉湯
2. Beef noodles – 牛肉麵
3. Red paprika powder – 匈牙利紅椒粉
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語言小筆記
Episode 1–Soup or Stew? Goulashvs. Beef Noodles
在這一集中，我們跟著Christina談到匈牙利與台灣的牛肉料理差異，也從語言中學到許多飲食與文化的詞彙與表達方式。
▲Vocabulary Learning
1.Goulash–A traditional Hungarian beef soup/stew made with beef, onions,garlic, potatoes, carrots, and red paprika powder. It’s not spicy, but rathersweet and hearty.
2.Red paprika powder–A signature Hungarian spice that gives the soup itsred color. Christina emphasizes: “It looks spicy, but it’s not. It’s sweet!”
3.Beef noodles–A famous Taiwanese dish where noodles and broth are servedtogether with beef slices. Christina notes: “In Taiwan, there’s a lot of noodlesand a little meat. In Hungary, it’s 80% meat and only a little other stuff.”
▲Key Phrases
•“Do you know if this is a soup or a stew?”
•“We serve it with bread.”
•“We cook it in a big pot calledbográcsfor hours.”
•“You can really taste the beef in Taiwanese broth.”
▲Cultural Comparison (文化小筆記)
•匈牙利牛肉湯的口味比較偏甜，而且很重視「料」，特別是肉和蔬菜。
•台灣牛肉麵則以「麵」為主角，「湯」為輔，且湯底通常熬得比較濃郁，重牛骨風味。
•匈牙利人吃牛肉湯會配麵包，當成開胃菜；而台灣多半是一碗麵直接上桌，甚至當正餐。
•Christina提到她在台灣最喜歡的「類匈牙利牛肉湯」居然是在鼎泰豐喝到的，但那其實是braised beef soup
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