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每週跟你聊聊客家的習俗、故事或詞彙，
用簡單、好記的方式，讓客語一點點走進你的生活！
使用腔調：四縣腔
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每一集都會用客語錄製，在資訊欄會放上華語逐字稿，提供給大家可以對照著聽😉
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華語逐字稿：先公布上禮拜的答案
粥的客語拼音是(A)zugˋ ，大家有答對嗎?
其實講到客家的經典米食，常讓人聯想到粄條
但除了粄條之外，其實還有像是豬籠粄、新丁粄、發粄、水粄等多種米食
你們有吃過哪一些呢?
客家粄實在太多種了，有人將這兜整理成客家粄十唸:
「油椎仔（頭椎）iuˇduiˊ 、糍粑（二粑）年糕、鹹甜粄、花生粄、紅豆粄、（三甜飯），湯圓、元宵、粄圓、雪圓、（四惜圓），菜包、地瓜菜包、艾草菜包、甜包、（五包），米粽、粄粽、粳粽、甜粽、（六粄），水粄仔（七碗粄）、米苔目、米篩目、河粉（八摸挲），九層粄、粄條（九層糕）、紅粄、龜粄、長錢粄、新丁粄（十紅桃）」
不知道大家有聽過這十唸嗎？
客家人習慣將以米作為原料的食物稱為「粄」，
例如「蘿蔔粄」、「芋頭粄」、「粄條」、「水粄」、「九層粄」、「粄圓（湯圓）」等
除了耐飽、也方便攜帶，同時也是節慶中的祭拜食品。像豬籠粄就是客家菜包，
將蘿蔔以乾曬方式製成蘿蔔乾或是蘿蔔絲，
並搭配香菇、肉末等做成內餡，再以糯米皮包覆蒸成菜包。
說到新丁粄，不曉得大家第一個想到的是不是有名的東勢新丁粄節?
往年過年前後我們家的冰箱都會有很多新丁粄，
每天阿婆都會問我們「愛食新丁粄無?亻厓來去煎」
不過我每次自己煎的時候都會沾鍋，
就會問阿婆或媽媽說：為什麼你們煎的時候都不會沾鍋？
她們說在煎之前會先準備一碗鹽水，
要煎之前先沾一點水，就不會沾鍋。
對於早期農村社會的客家人而言，水粄是日常生活中的點心。
遇到下雨無法農作時，婦女們就會在家蒸水粄，
水粄分為鹹和甜兩種口味。
我自己喜歡吃鹹的水粄，韭菜跟豆干再淋上醬油真的很好吃!
因為客家米食真的太多啦，
關於客家米食我寫了一篇文章，主要是介紹其他的粄，
連結我會放在資訊欄，有興趣的人可以去看看喔～
文章這裡看👇
客家庄的10個經典米食
