【複合式生活#3｜松露的祕密人生】從森林的黑鑽石到餐桌的極致饗宴

嗨，大家好，歡迎回到《女子相談室》，我是孫孫醫師。今天在「複合式生活」單元，我們要聊一個結合自然、歷史與味覺的主題—松露的故事。這集不只是美食探索，更是一次對歐洲食材文化的知性旅程。

本集重點整理：

• 🍄 **三大珍稀菌菇介紹：**從牛肝菌、羊肚菌到雞油菌，了解它們的產地、外型與料理方式。牛肝菌濃郁厚實、羊肚菌脆嫩稀有、雞油菌清香細緻，各自展現歐陸風味的層次感。
• 🌳 **松露的傳奇誕生：**揭開黑松露與白松露的價值與差異，為何有些松露一公斤要價二十萬？並聊到小豬與獵犬如何成為松露獵人的好夥伴。
• 🇹🇼 **台灣松露的潛力：**從1987年台灣首次發現黑塊菌，到今日林業試驗所推動人工培育與技術轉移，探討「台灣松露」的未來可能與經濟價值。
• 🍽️ **料理與香氣的魔法：**為何松露多以生食呈現？如何用松露油、松露醬點綴料理，延伸出細膩的脂溶性香氣科學。

節目的最後，孫孫醫師也邀請大家重新思考，當我們談「美食」，是否也在談土地、文化與時間的味道？從森林深處的菌絲，到餐桌上的一抹香氣，松露不只是奢華，更是一段自然與人類共生的故事。

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