EP-76 過年不是忙，是失控

過年對餐飲人來說，不是放假，是壓力測試。
這一集，我分享今年過年的生存實錄——
排班像賭局，叫貨像藝術，冰箱永遠不夠大。
人排少了會爆，人排多了會虧；
貨抓多了會壓力，抓少了更慘。
初三人最少，客人最多。
除夕原本不看好，卻忙到亂了。
但真正讓我記住的，不是爆單的那天，
而是小年夜打烊後，
一個曾經的PT帶著現任老闆、幾十顆水煮蛋，
還把店鑰匙交到我手上的那一刻。
原來撐過過年的，
不是預測準確，
而是有人願意在你最忙的時候，拉你一把。
如果你也是餐飲人，
或正在混亂裡努力站穩，
這一集，送給你。