S3 EP303 ／【未來人才】從小店到火鍋帝國！築間董事長揭密：為何堅持飛日本6年只為求得獨門醬汁？ft. 築間餐飲集團董事長林楷傑

台灣人愛吃火鍋，但在市場中，如何從一家小店，拚成全台著名的餐飲集團？築間餐飲集團董事長林楷傑，堅持用「真材實料」換取顧客的死忠追隨。為了不讓企業止步於此，他更展現了驚人的毅力，只為將最道地的美味帶回台灣。

本集《遠見 On Air》邀請到築間餐飲集團董事長林楷傑，深入剖析他在餐飲戰國時代的生存哲學。

🔺食材成本高達45%也不怕！築間如何創造獲利奇蹟？
🔺不迷信黃金地段，如何靠「養客」把冷門點經營成排隊名店？
🔺飛日本6年、被拒絕無數次，終於引進獨門燒肉！
🔺不僅是火鍋，從燒肉到韓式料理，築間如何再創營收高峰？

主持人／遠見雜誌副社長兼遠見智庫總編輯 李建興
與談人／築間餐飲集團董事長 林楷傑

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