EP894 錯過再等一年！ 24 節氣的臺灣味，找回餐桌上的土地記憶

南台灣小太陽 郭子琳 ft. 柯永輝

#美食星球

現在雖然一年四季在超市都買得到各種蔬菜水果，但總覺得少了一點那種「對時」的鮮甜味？古人說：「不時不食」，意思是不是那個時節的東西，我們就不吃。但身處現代忙碌生活的我們，是不是早就在冷氣房與外送餐盒中，弄丟了身體對季節的感知？
今天【子琳開麥】要帶大家走進一段被時光浸潤過的臺灣美味。子琳特別邀請到《順著24節氣，吃出臺灣好味》的作者、也是資深的媒體前輩柯永輝老師。柯老師從小在北投酒家菜的環境中長大，練就了一張挑剔的嘴，更有一雙跑遍全台農村的記者快腿。
他要告訴我們，為什麼潤餅裡的配料藏著各家的家譜？為什麼處暑的空心菜是對好兄弟的體貼？這不只是一本食譜，更是一部關於台灣土地的「生命之書」。如果你也想找回那份「吃對時間」的幸福感，今天這集，妳一定要聽柯老師細細道來。

✨ 節目亮點

• 【北投酒家菜的傳承】：從記者到作家，柯老師如何將童年的味蕾記憶與全台農村的節氣重新連結？
• 【潤餅裡的家鄉情】：看似簡單的潤餅，為何能成為台灣人心中最具代表性的情感縮影？
• 【苦瓜的勇氣】：夏天最不討好的苦瓜，竟然藏著台灣人不畏酷暑、堅韌不拔的生命力？
• 【空心菜的體貼】：處暑時節的空心菜，背後竟有著一段對「好兄弟」最溫柔的民俗意涵。
• 【番薯的華麗轉身】：從墾荒止飢到養生聖品，這顆番薯是如何串起代代台灣人的情感認同？
• 【食材的失而復得】：在田野調查中，哪一種差點消失的「得時」美味，最讓老師感到震撼與感動？
• 【外食族的節氣練習】：如果不下廚，我們該如何從日常最簡單的一道菜開始練習「順著節氣吃」？
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你最喜歡哪一個節氣的哪一種食材？或者是，哪一道菜讓你一吃就感覺到「春天來了」或「入冬了」？
「吃得對時，就是對這塊土地最好的告白。」
歡迎在留言區分享你的『節氣私房菜』，跟著子琳和柯老師一起找回餐桌上的土地記憶！