東京在線EP31_ 年輕人比起喝酒更愛抹茶？見證日本清酒新創被併購與近年日本酒的急遽成長與變化 ft.未來日本酒店 翠翠

日本酒市場正經歷前所未有的結構性變化——國內消費持續萎縮，海外出口卻連年創高，UNESCO 的認證帶來國際關注，而年輕世代的飲酒習慣正在翻轉整個產業的生存邏輯。

本集來賓翠翠是第一位在日本擔任清酒專賣 Bar 店長的台灣人，在東京澀谷的「未來日本酒店＆酒吧」深耕超過六年，從打工度假一路走到公司董事，歷經疫情封城、政府禁酒令、公司被併購，也親眼見證了 Craft Sake 崛起、外國人進入釀酒產業、以及消費者從「乾杯文化」轉向「低酒精體驗」的世代交替。她將從經營現場的第一手視角，分享那些光看數據無法理解的業界真實面貌。

本集重點：
1️⃣ 一間清酒新創如何在傳統業界中建立差異化：「未來日本酒店」的命名哲學與經營模式，為什麼不用老闆的名字當店名？
2️⃣ 疫情下日本餐飲業的真實生存狀態？從封城、晚上八點禁酒令到業績歸零，一位店長如何帶領團隊撐過最艱難的時期
3️⃣ 從被併購的契機、商務戰略考量，到店長如何在組織變革中維持服務品質與團隊穩定？
4️⃣ 清酒市場的四大結構性變化：UNESCO 登錄效應、酒稅法改制、米價高漲、Craft Sake 與低酒精趨勢如何同時改寫遊戲規則
5️⃣ 外國人想買日本酒廠，該有什麼心理準備？來自業界第一線的誠實建議，以及台灣人想入門日本酒的最佳路徑

【節目資訊】
主持人：柯誠
來賓：翠翠（未來日本酒店＆酒吧 店長／取締役，清酒業界資歷近 15 年，第一位擔任日本酒專賣 Bar 店長的台灣人）

🎧 Production Team：Meet 創業小聚 🎬 Editing and Post-Production：聲歷其境 All Around You