EP17《從台灣到義大利：餐飲教育如何培養跨文化的國際人才》ft. 國立高雄餐旅大學廚藝學院院長 陳紫玲

這集《跨義對談》我們從餐飲教育出發，談的其實不是料理，而是——

當學生走進不同文化與工作環境後，他們如何被重新塑造。

本集邀請到國立高雄餐旅大學餐飲廚藝學院院長——陳紫玲教授。

高餐大在 QS 世界大學「餐旅與休閒管理」領域排名全球第 23 名、亞洲前三，長期透過國際實習與海外合作，培養許多進入國際餐飲產業的人才。

這一集，我們聊到：

高餐大如何與義大利 ICIF 廚藝學校及米其林餐廳合作

學生進入義大利、法國、日本等不同文化後，最大的改變是什麼

為什麼國際交流真正改變的，往往不是技術，而是人的態度與視野

義大利、法國、日本不同餐飲文化背後的價值觀與工作邏輯

台灣學生在國際環境中的優勢與特質

台灣是否有機會成為國際餐飲教育與人才交流的重要節點

很喜歡陳院長在節目中提到的一句話：

「餐飲教育已經不只是技術訓練，而是一種跨文化、跨產業的整合型專業。」

很多時候，我們談國際交流，會停留在「去了哪裡、學了什麼」。

但這集更難得的是，我們從一位長期站在教育第一線的觀察者角度，看見這些經驗如何真正影響學生的人生選擇、工作態度，以及看待世界的方式。

如果你對以下主題有興趣：

• 國際教育與人才流動

• 台灣與義大利的交流

• 餐飲與服務產業的國際化

• 年輕世代的跨文化學習

• 台灣如何建立自己的國際競爭力

我想你會很喜歡這一集。

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