cover

03 - 料多實在的韭菜豬肉蝦仁水餃自己做

伊蘭煮過頭|Elaine Overcooks
2021-05-30
28:17
0 則留言
尚無評分
#美食#料理#水餃#動手做#伊蘭煮過頭#中式料理.韭菜水餃

收聽平台

kkboxspotifyapplegooglerss

水餃可以堪稱防疫必備的存糧三大天王之一(另外兩大我心中是咖哩跟泡麵XD)
冷凍庫什麼都可以沒有,沒有水餃就沒有安全感!!!
既然現在在家裡閒到不行~~~就一起家家戶戶來包水餃ㄅ
成本超爆低,即使加上一些佐料一顆除下來才 $4.5 ,而且可以吃到肉菜跟蝦子ㄛ!
做之前可以先到 IG 上看看圖文版加速你的包餃時間!

這次我準備的 #材料 有

  • 韭菜一把 250g-300g (喜歡菜多的人可以增加一些;要換成高麗菜也可以)$30
  • 豬絞肉帶點肥肉 250g-300g $80
  • 沙蝦仁 100g $79
  • 水餃皮 50 個 $30
  • 蛋一顆 $4
  • 紹興酒 or 米酒一大匙
  • 黑麻油 or 香油一小匙
  • 鹽糖胡椒粉都是必要的,備起來!
  • 麵粉少許


#備料

  • 韭菜去尾,切碎韭菜(家裡有蔬菜調理機的可以直接打碎)
  • 蝦仁洗乾淨,對半切


#調味豬肉餡

  • 豬肉餡加入蛋白(也可以加整顆全蛋XD)
  • 加入鹽巴兩茶匙、糖一茶匙、紹興酒一大匙、黑麻油 / 香油一小匙、胡椒粉一茶匙
  • 攪拌豬肉餡至均勻混合
  • 最後再加入韭菜稍微混合(不要大力揉捏容易出水)


#包水餃

  • 準備一個大盤子,上面灑麵粉避免沾黏
  • 準備一杯過濾水放旁邊
  • 左手抹一點粉,拿水餃皮,放上一小匙的內餡放在正中間
  • 水餃皮上半緣沾水,把水餃皮六點鐘的點從下往上黏到12點的點
  • 接著再把三點跟九點的點黏住
  • 整一下內餡,再把右斜上跟左斜上的空隙折疊壓緊,並捏出皺褶(詳細步驟可以參考 IG 影片喔)



(00:00:00) 材料說明
(00:03:00) 食材清洗及備料
(00:09:24) 調味豬肉餡
(00:13:25) 包水餃&聊廢話XD

---
本集包的時間是 5/24,前一天剛好是草東原訂的台北演唱會,因疫情影響而延期
因此點播草東沒有派對的「山海」&「大風吹」給大家聽
草東的歌大多都在描述對現實的不安與怒吼,在心中渴望著美好結局,卻總是看到失望的自己
或許疫情的混沌動盪之下我們都有諸多的怨怒、惶恐以及對未來的不安全感,偶爾可能想轉身向山裡走去
但在咆哮過後,或許也可以懷抱著一些希望,擁抱著天與海所帶來的光明。

使用 KKBOX 可以直接聽到歌曲,其他平台的聽眾可自行搜尋歌曲來聽唷!

0.00 分, 0 則評分

或是 登入

00:00 / 00:00