出嫁要喝女兒紅？什麼是女兒紅？女兒長大就紅了？
蛙蛙第一次吃花雕雞,只能說是一見鐘情,相見恨晚,如此美好的滋味怎麼會現在才吃到??!!
偏偏才剛愛上,店家就關門了@@是不敵疫情,絕對不是我的愛情～～
只好自己來分享作法給一樣愛吃花雕雞的蛙友嚕！
愛吃愛煮的蛙蛙每集尾聲都會分享食材小故事，愛吃的你不僅要懂吃,還要懂知識喔～～
A主食材材料(4人份):
去骨雞腿肉 2大片
蔥 3支
老薑 6片
整顆大蒜 6顆
洋蔥 半顆
黃椒 半顆
紅椒 半顆
香菜 一把
Ｂ雞肉醃製醬料:
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
花雕酒 2大匙
白砂糖 1小匙
白胡椒粉 少許
Ｃ醬汁
醬油 1大匙
白砂糖(或冰糖） 1小匙
花雕酒 180ml
前置準備:
1. 雞肉切成切成比一口再大一點的大小(請注意,雞肉煮熟時會再縮小一點點）
2. 將B醃醬與雞肉攪拌均勻，放入冰箱至少４個小時，隔一個晚上會更佳（貼心小提醒:各品牌醬油鹹甜度不一，請依不同品牌斟酌調整）
3. 蔥切成段(約4公分)，洋蔥、甜椒切成一口大小，薑切成薄片，大蒜剝皮不用拍碎
花雕雞作法:
1. 開火熱鍋倒油，爆香蔥、薑、蒜
2. 把爆香好的辛香料推到鍋子邊緣，放入雞腿肉，注意：雞腿肉的醃製醬料不要下
3. 雞腿肉煎一分鐘之後再拌炒至整塊雞肉變色，撈起備用
4. 用煎雞腿的油繼續炒洋蔥跟甜椒，大約炒5-10分鐘直到變軟
5. 待洋蔥炒到半透明時即可放入雞腿肉拌炒
6. 加入醬油、糖拌炒至糖融化，加入花雕酒開大火煮滾5分鐘讓酒精揮發留下酒香
7. 先試味道，如果太鹹可加一點水，太甜加一點鹽巴中和
8. 起鍋前放入香菜就可以上桌嚕！(香菜終結者可忽略這步驟）
又是一道『聽起來』很簡單的菜吧？快動手做起來吧！！
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