在異鄉遇到同鄉都是一種相見如故如故的感覺。２０１８年底，周末工作時，遇到這位台灣之光，當時品牌特別指派從英國派到香港工作，這一集訪談我又一位才華洋溢的朋友Freddie，一探究竟大學主修設計的他，怎麼開始侍茶這條路。
這一集討論綱目：
00:38 怎麼開始跟茶的緣分
02:21 碩士論文研究
05:20 第一份茶工作內容
07:50 公司部門推廣專業知識培養
08:50 參加茶課程需要先備條件嗎?
10:32 造訪過台灣的茶專家Jane Pettigrew
13:15 媲美英國茶學院的台灣教育機構
15:10 工作簽證vs. 英國打工度假簽證
17:12 英國總部外派香港工作
20:56 工作熱情打造熟客群
23:47 讓公司主管印象深刻的事件（中東夫婦及印度富豪嫁女兒）
35:49 獨特條件成就外派香港的機會
38:03 曾經迷惘轉換跑道？
39:15 工作選擇熱情還是以收入考慮？
42:05 成長環境的耳濡目染
43:21 茶的分級
45:24 Fortnum & Mason五大必試產品
47:33 在Fortnum & Mason英國倫敦總店從早吃到晚
52:12 怎麼把開架茶包泡的好喝？泡茶要蓋杯蓋嗎？水要幾度？泡多久？冷熱茶泡茶不同？
55:10 怎麼泡原片茶葉茶？球型茶葉不同泡法？
56:10 茶變混濁還可以喝嗎？
[必取筆記]
- 工作接洽 Freedie: https://www.instagram.com/readyfreddietea/
- 英國茶學院 UK Tea Academy https://www.ukteaacademy.co.uk/
- 英國茶學院課程 https://www.ukteaacademy.co.uk/courses/
- 英國茶學院創辦人簡·佩蒂格魯Jane Pettigrew https://www.janepettigrew.com/
- 茶業改良場 https://www.tres.gov.tw/
- 講茶學院https://teatalkacademy.com/
- 每年於Wimbledon (溫布頓網球錦標賽)球季（約六月底至七月初）可以在Fortnum & Mason英國倫敦總店賣超大顆的草莓
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