S2EP05 - 歷史悠久食文化—湖南長沙

BG聊餐桌

2022-03-0600:52:48

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·長沙路邊小吃必吃長沙豆腐、梅干扣肉餅、豬油拌粉、糖油粑粑、口味蝦。

· 火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇,又名「乾元宮」,有許多小吃聚集;最為熱鬧是「坡子街」

·湖南名菜「毛氏紅燒肉」其實並沒有醬油,利用糖色來燒以及辣椒,鹹甜中和。

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本集主題:
1「姐妹糰子」的由來,好聽又好吃。

2「瀏陽蒸菜」由於戰爭後移民,廣東蒸的方法及使用瀏陽當地食材而成。

3「醬板鴨」小故事,利用許多不同種中藥及香料浸泡,風乾再烤,步驟較繁瑣。

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