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虱目魚特輯下集來啦！上集聊到了虱目魚的歷史與名稱由來，下集我們進一步探索虱目魚的養殖技術演進，兩位行家更分享各自私藏的料理吃法，有哪些特色部位？除了乾煎虱目魚肚，怎麼料理更對味？這一集帶你品味虱目魚從養殖池到餐桌的美味演變！
本集重點：
01:49 氣候到文化：虱目魚和台南之間密切的關係
03:50 野生 vs. 養殖：為什麼養殖虱目魚更好吃？
07:37 虱目魚無刺分切技術
12:30 乾煎虱目魚肚之外還有哪些具特色的食用部位與料理
📝 名詞解釋：本集內容以台語發音或是少見的部位用詞說明如下
10:03 魚嶺：虱目魚的背鰭，帶有刺。
13:58、14:48 魚「腱」：即嗉囊胃（約同紅豆大小），包含胃、肝和腸道。
14:25、16:00 魚「臍」：魚肚中靠近腹鰭的小塊肉，形態接近為消化排泄部位。
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