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Yearly灰海鰻,又被稱作海鰻或虎鰻,有如蛇形般的長條身形,且有著尖銳的吻端和銳利的密齒。體型愈大愈受到青睞,也因潔白肉質、豐潤脂肪與鮮鹹風味,成為冬季常見的美味。 這集要帶大家探索日常生活中的灰海鰻料理,從...
灰海鰻/CONGER EEL 愈大愈好 在市場中,新鮮或現流的灰海鰻俗稱為「海鰻」或「虎鰻」,前者是因為多來自在海上作業的底拖網或延繩釣所獲,而後者名稱由來則是因為其猙獰面貌與粗暴性格。只是多數...