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石斑魚總給人高級魚種的印象，但不同品種之間的價格差很多，口感與料理方式也大不相同！台灣是從何時開始有食用石斑魚？發展石斑魚的養殖產業？不是每尾石斑魚都像龍膽石斑那樣高貴，多了解一點，就能吃得對也吃得好！
本集重點：
00:35 台灣食用石斑魚的開始
03:52 龍膽（躉）石斑為何會是高價的魚種？
06:22 台灣獨步全球的石斑魚養殖技術
10:35 可食用的石斑種類及料理方式
14:06 養殖肉食性石斑所面臨的挑戰
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