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大家總愛來上一口的「干貝」，其實不屬於「貝類」，而是其中一個部位「閉殼肌」。在中、日、西式料理都有各自喜好的品嚐方式，這集我們從干貝的型態和風味聊起，如何分別真假干貝？怎麼吃才能吃到真正的鮮味？
本集重點：
00:25 干貝不是一種貝類！干貝和瑤柱有什麼不同？
02:32 干貝大小有風味上差別嗎？會如何標示？
05:56 怎麼分辨干貝的真假好壞？
08:53 不同菜式料理中的干貝會怎麼吃？
12:35 干貝的捕撈培育養殖
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