黃之暘老師在會員專屬單元：《鱻味即時通》將依著時序介紹當季魚種，從產地、生態到料理，一次說給你聽！
第一集介紹諺語「有錢吃鮸，冇錢免吃」裡提到的鮸魚。這句話道出鮸魚過去的珍稀與昂貴，也顯示人們對這條魚的美味嚮往。被列入「一午、二鮸、三嘉鱲」的美味排行，牠究竟特別在哪裡？
鮸魚屬於石首魚科，具有堅硬耳石與能靠擠壓振動發出聲響的魚鰾，而後者更是華人四大海味乾貨「鮑參翅肚」中「肚」的來源，並以其特定種類、來源與形態，也被稱為廣肚或花膠等；若不拘泥於體型與特定部位，其實肉質細膩的鮸魚，不論糖醋、紅燒、乾煎等料理手法，總能各自演繹出細膩又鮮甜的層次風味。
一起來認識這條從稀有走入日常的鮮味代表——鮸魚！
留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments
📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。
本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour 散時間｜https://sandshour.com/
