🔹 與鮑、翅、肚(花膠)並列四大乾貨的海參，究竟是什麼原因被冠上「海中人參」的美名？
🔹 料理食用與滋補藥用的是同一種嗎？
🔹 海茄子是海參嗎？價位和高價的刺參印象怎麼不太一樣？
這一集，我們從這些疑問出發，重新認識雖不屬於魚蝦蟹貝藻，但卻是大家無法忽略的海味與珍味「海參」。
從乾製與發泡的繁複工序，到幾種常見海參的差異，讓黃老師娓娓道來；更宏觀的談及海參在海洋生態中的關鍵角色，為何被全球高度重視。
面對市場上真假難辨、所費不貲的乾貨，老師更傳授私房選購祕訣，教你從形態與質地差異中，聰明辨別，精準選購！
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