EP58｜鯛中王者、白肉魚之王：嘉鱲

說到好吃的魚，有一句我們很熟悉的俗諺：「一午二鮸三嘉鱲」，嘉鱲，也就是許多人熟悉的「真鯛」，不只是白肉魚之王，更是台灣與日本餐桌美味、特色料理、甚至祭祀文化中的重要角色。

🔹 年節賀卡或窗花中圖騰中的鯉魚跟鯛魚怎麼分？

🔹 從體色、斑點到鼻孔形狀等外部特徵，教你辨別野生還是養殖

🔹 嘉鱲在華人與日本文化中的儀式性地位

🔹 吃蜜柑長大的鯛魚？日本蜜柑鯛的養殖原理與風味特色

從年節三牲到百變料理風貌，這集帶你認識鯛中王者、白肉魚之王——「嘉鱲」。

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